Ingrediënten
- 3 tassen risotto
- 9 tassen vers fruitsap
- 1 mango
- 1 ajuin
- plantaardige boter
- 5 cl kokosmelk
- curry poeder
- 1banaan
- 4 vellen filodeeg
- 1 tomaat
- 1 bussel groene asperges
- 250 gr oesterzwammen
- 1 pakje mange tout
- gember
- 2 pakjes baby maïs
- 4 aardappelen
- suiker
- peper
- zout
- roze peperbolletjes
|
Bereidingswijze
Risotto van vers fruitsap en mango
Boter laten smelten, gesnipperde ajuin laten sudderen, risotto toevoegen en met een houten lepel mengen. Fruitsap toevoegen en de mango (in fijne blokjes) laten koken tot een vaste massa. Kruiden met peper, zout en eventueel suiker.
Saus
Kokosmelk laten koken en curry poeder(afgestreken lepel) toevoegen. Even laten doorkoken.
Banaan in filodeeg
Banaan doormidden snijden en dan nog in twee. Zodat men vier platte stukken heeft. Inpakken in filodeeg, overtollige deeg wegsnijden. Afbakken in de friteuse.
Groentjes
Groene asperges en mange tout beetgaar koken. Daarna de groentjes fijnsnijden samen met de oesterzwammen. Deze opbakken met fijn gesneden gember. Kruiden met peper en zout.
Maïspuree
Maïs gaar koken samen met de geschilde aardappelen. Afgieten, pureren en kruiden met peper en zout.
Tomaat
In vieren snijden en uithalen dan in blokjes snijden voor de afwerking.
|
Ga terug